Repas du libre

Le repas du libre aura lieu le jeudi 9 juillet à 19h30, dans la salle des mariages de la mairie de Beauvais.

Le menu est préparé par l’entreprise Seson, basée à Nogent sur Oise. Il s’agit d’une entreprise d’insertion qui respecte les circuits courts (moins de 250km).

Pour réserver : interface de réservation

Entrée

Assortiment de flamiques :

  • Aux Tomates fraîche au basilic et chèvre
  • À la tomme au foin et lardons
  • À la truite fumée et cresson du Valois

Plat

  • Vannerie de charcuterie (Jambon persillé, pâté en croûte Picard, terrine de lapin, rôti de porc, rillettes)
  • Assortiment de poissons fumés aux salicornes (truite, hareng, anguille)

Accompagnements

  • Salade Picarde au cresson (cresson, frisée, chicons, croûtons, lardons grillés, oeufs durs, cerneaux de noix et petits dés de betterave)
  • Rémoulade de céleri, pomme Granny et chou rouge aux noisettes
  • Salade de pommes de terre aux harengs, sauce à l’aneth

Plateau de fromages de Picardie

Bray picard, Fleur de Picardie, Maroilles de Thiérache, Rollot, Tomme picarde au foin, Fromage de chèvre frais ou sec en fonction de la saison.

Dessert

Assortiment de 3 tartes de saison (1 part par personne)

  • Aux pommes et noix
  • Au fromage frais à la menthe
  • Aux fruits de saison